Dostupné množství při prodeji - nastavení na kartách menu

Při prodeji jídel, ať už z jídelního lístku nebo obědového menu se jednotlivé suroviny ze skladu odepisují až prodejem. Proto nelze dopředu říci, kolik porcí lze prodat z dostupných surovin. V případě poledního menu je však možné tento počet nadefinovat ručně, protože kuchař dopředu ví, kolik porcí připravil. V tomto návodě se dozvíte, kde a jak je možné definovat počet dostupného množství pro menu, ať už se jedná o týdenní menu, obědové menu apod. Jak systém notifikuje obsluhu o nedostupnosti položky menu, i to, jak se systém zachová při importu takových položek z externích systémů.

Dostupnost položek menu

• Uživatel má možnost zadávat dostupné množství přímo při tvorbě, nebo úpravě menu, resp. přímo v denním zobrazení.
• Pokud je pro menu zadané dostupné množství, toto se automaticky sníží o množství přidané do objednávky.
• Nerozlišuje se, zda se jedná o objednávku vytvořenou obsluhou, nebo online objednávku vytvořenou přímo zákazníkem.
• Pokud se náhle počet daného menu dostane na nulu, tedy se celkově vydá, položka se automaticky nastaví jako nedostupná a není možné ji přidat do objednávky. V případě, že hodnota v menu není vyplněná, systém dostupnost nijak nekontroluje a je tak na obsluze, aby nastavila danou položku při jejím minutí jako nedostupnou manuálně. 
• Při externích systémech a objednávkách přijatých z Wolt / Bistro apod. se množství na položce rezervuje. Pokud se v objednávce nachází víc kusů, než je dostupných, resp. položka už není dostupná vůbec, objednávka se naimportuje v objednaných množstvích a je na obsluze, aby danou situaci dořešila. 
• Dostupnost takové položky pro objednávání je potřeba nezávisle dořešit v externím systému.

Nastavení dostupného množství položek menu

1. Při tvorbě / úpravě obědového menu.
1. Při tvorbě nového menu kliknutím na + Nové a definovaní receptů je možné definovat i dostupné množství jednotlivých jídel v nabídce.
2. Pokud je menu už vytvořené, je možné ho přes Plán otevřít na editaci a množství doplnit.
2. V náhledu menu na aktuální den.
1. Po kliknutí na položku příslušného menu (Obědové, týdenní...) v menu aplikace.
2. V zobrazeném náhledu menu na daný den v časti Dostupnost je možné doplnit nebo upravit dostupné množství.

Nastavení práva pro prodej

V aplikaci lze definovat, zda má uživatel právo prodej položek do minusu. Stejně tak je tomu i v případě prodeje obědového menu. Pokud aplikace obsluze nemá upožnit prodej menu po jeho vyčerpání, je třeba jim k tomu odebrat příslušné právo. Naopak, pokud aplikace nemá při prodeji omezit i po vyčerpání nadefinovaného množství, je třeba toto právo aktivovat.

1. Klepněte v menu na Kontakty.
2. Vyhledejte uživatele, kterému chcete právo definovat a klikněte na Více.
3. Přejděte do záložky Práva.
• Pokud je uživatel přiřazen do některé ze skupin, úpravou práv nastavujete práva celé skupině, tedy všem uživatelům v dané skupině.
4. V části Prodej nastavte právo Prodej pokud nedostupné množství k prodeji.
• Pokud uživatel má mít právo pro prodej i po vyčerpání množství, je třeba nastavení aktivovat. V opačném případě právo uživateli odeberte.
5. Změny potvrdíte kliknutím na Uložit.

Zobrazení počtu dostupných jídel menu

• Počet dostupných jídel se nezobrazuje přímo při účtovaní. Je možné si ho prohlédnout přímo na příslušném menu v jeho nastavení.
• Aplikace však při prodeji upozorní, pokud už položka není dostupná.
• Dostupnost se nezobrazuje v prodeji z důvodu, že nemusí reflektovat skutečný stav v daný moment přidáni položky do objednávky. (Obsluha přijde ke stolu a prohlédne si dostupnost. Než však vyřídí zákazníka a přidá položku do objednávky, může jiný číšník mezitím přidat položky do jiné objednávky. Pokud již položka dostupná není, obsluha informuje zákazníka, aby si vybral jinou položku z menu.)

Související návody

• Obědové menu
• Dostupné množství - nastavení na položkách / zboží pro online objednávání

 by Ing. Lukáš Krajčír